C. cephalotes trưởng thành đạt kích thước khoảng 50 cm. Cơ thể màu nâu xám hơi pha nhẹ màu tím, chuyển thành màu trắng kem bên dưới bụng; vảy có các sọc xanh lam. Đầu có các vệt xanh ánh kim quanh mắt. Một số cá thể có một mảng tối ở thân trên. Có các đường màu xanh ở gốc đuôi. Có các đốm tròn màu cam ở hai bên má[2][3][4][5].

Số gai ở vây lưng: 13; Số tia vây mềm ở vây lưng: 6 - 7; Số gai ở vây hậu môn: 3; Số tia vây mềm ở vây hậu môn: 10; Số tia vây mềm ở vây ngực: 16 - 17; Số gai ở vây lưng: 13; Số tia vây mềm ở vây [5].

Thức ăn của C. cephalotes là những loài động vật không xương sống có vỏ cứng, bao gồm động vật giáp xác, động vật thân mềm và nhím biển. Chúng thường sống đơn độc. Loài này được đánh bắt để phục vụ cho ngành thương mại thực phẩm và câu cá giải trí[1][2].